コース料理から悟ること

コース料理から悟ること

・多ければいいというものではない
・変化をつけることが大事
・「もっと食べたい」と思わせるぐらいが丁度良い
・分かる人は「質」をみる
・「そこにしかないもの」を客は求める
・都会での修行は必須

TPOに合わせて
色々応用がきく「真理」です。

<食べるとき>は、「盛りだくさんな食べ物」が良く、<包んで持っていくとき>は「軽い食べ物」が良い。

2017年2月20日 摂理・箴言の御言葉

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